Depok, 5 Maret 2026 — Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Indonesia (UI) melalui Lembaga Pelayanan dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPKM) menyelenggarakan forum diskusi finalisasi kontrak kerja sama Swakelola Tipe II terkait penyusunan Norma, Standar, Prosedur, dan Kebijakan (NSPK) mengenai standar minimal operasional serta pedoman kualitas produksi makanan bergizi pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Kegiatan ini dilaksanakan pada Kamis, 5 Maret 2026 di Ruang Rapat Guru Besar Gedung G Lt.1 FKM UI Kampus Depok.
Forum diskusi ini menjadi bagian dari upaya memperkuat koordinasi dan menyelaraskan langkah antara pihak akademisi dan mitra pemerintah dalam proses finalisasi kontrak kerja sama kegiatan Swakelola Tipe II. Penyusunan NSPK tersebut mencakup dua dokumen utama, yaitu NSPK terkait Standar Minimal Operasional SPPG serta NSPK Pedoman Kualitas Produksi Makanan Bergizi di SPPG.
Kegiatan ini dihadiri oleh pimpinan FKM UI, perwakilan Direktorat Tata Kelola Pemenuhan Gizi Badan Gizi Nasional, Ketua Departemen Gizi FKM UI Dr. Ir. Asih Setiarini, M.Sc.; Ketua Program Studi S1 Gizi, dr. Fathimah S. Sigit, M.Res., Ph.D., Dr. Ir. Trini Sudiarti, M.Si., Staf Subunit Kerja Sama dan Ventura FKM UI, Sekretariat LPPKM FKM UI, Pejabat Pembuat Komitmen (PPK), serta tim pelaksana kegiatan. Diskusi pada tanggal 5 Maret secara khusus menitikberatkan pada pembahasan aspek pemenuhan nilai gizi dalam produksi makanan bergizi di SPPG yang melibatkan para dosen dari Departemen Gizi FKM UI.
Dalam sesi pemaparan, Dr. Asih Setiarini menjelaskan bahwa pedoman kualitas produksi makanan bergizi di SPPG perlu dirancang untuk memastikan setiap tahapan penyediaan makanan memenuhi standar gizi yang memadai bagi penerima manfaat program. Diskusi bersama para dosen Departemen Gizi difokuskan pada penguatan prinsip pemenuhan nilai gizi, termasuk kesesuaian komposisi zat gizi, standar kualitas bahan pangan, serta pengaturan menu yang mendukung tercapainya kebutuhan gizi yang optimal.
Selain itu, Dr. Asih dan dr. Fathimah juga memaparkan tahapan kegiatan yang telah dilakukan sebagai bagian dari persiapan penyusunan NSPK, seperti penyusunan dokumen kontrak kerja sama, pengumpulan data personel dan peralatan, penyusunan rencana anggaran biaya, serta desk review terhadap berbagai kebijakan dan pedoman standar yang relevan dari kementerian dan lembaga terkait, disertai kajian literatur ilmiah.
Adapun pembahasan terkait aspek higienitas proses produksi makanan, yang juga menjadi bagian dari pedoman kualitas produksi makanan bergizi di SPPG, dijadwalkan akan dibahas lebih lanjut pada forum diskusi lanjutan yang dilaksanakan pada 6 Maret 2026. Topik tersebut akan mendalami standar kebersihan dan keamanan proses produksi untuk memastikan makanan yang disajikan tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk dikonsumsi.
Melalui rangkaian diskusi ini, FKM UI berkomitmen memberikan kontribusi akademik dan keilmuan dalam mendukung penguatan tata kelola program pemenuhan gizi nasional. Penyusunan NSPK ini diharapkan dapat menjadi landasan operasional yang komprehensif bagi penyelenggaraan SPPG, sehingga kualitas makanan bergizi yang diproduksi serta standar keamanan pangan dan kesehatan kerja dapat terjaga secara optimal. (wrk)